Edito De consument roert vandaag praktisch mee in de potten van je grootkeuken. Niet letterlijk. Maar absoluut figuurlijk, want de smaken verschillen sterk van generatie tot generatie. Daar waar boomers nood hebben aan herkenbaarheid en diepe smaken, wil Gen Z net een nieuw verhaal met de juiste smakelijke vibe. Het liefst binnen een totaalbeleving die tot in de puntjes klopt. Wat iedereen ook wil, dat het duurzaam en gezond moet zijn, staat als een paal boven water. Maar hoe doe je dat nu: personaliseren van mond tot mond en daarbij ook nog eens de duurzame en haalbare kaart trekken? We trekken alle registers open en tippen waar nodig. Veel leesplezier! 1. Generaties op de rooster. van Gen Z tot boomer In vlotte tred of in schuifelpasjes naar het buffet of de eetzaal: afhankelijk van de plaats, passeert er ander publiek om je menu uit te proberen. Wat schotel je Gen Z’ers voor? En hoe zorg je voor happy babyboomers? 2. Duurzaam en gezond als vaste ingrediënten Willen we tegen 2050 10 miljard aardbewoners duurzaam en gezond voeden, dan is er werk aan de winkel. Gelukkig zijn de stappen ernaartoe behapbaar, betaalbaar en gewoonweg lekker. 3. Food for thought. hyperpersonalisatie Een mond die graag weet wat hij wil, een trage kauwer met slikproblemen of een picky eater die bang is van vreemde ingrediënten. Elke consument is anders. Dringend tijd om je menu’s te specialiseren naar nood en smaak. PAGINA 4-6 Welke generatie schuift aan tafel? Inhoud PAGINA 8-9 Duurzaam is de beste aankoop PAGINA 10 Personaliseren van mond tot mond VERANTWOORDELIJKE UITGEVER: TH. LEGAT - AVENUE DELI XL 1 - 6530 THUIN - WWW.BIDFOOD.BE 3.