S TA R S BELGES RECETTES DE SAISON 6 14 ÉTUVER ET MIJOTER 11 INTO THE WILD 16 Souvenirs savoureux Le passé se savoure au présent La nostalgie est une marmite aux mille et une saveurs. La nostalgie a un goût différent pour chaque convive. Du ragoût de gibier qu’ils mangeaient chaque hiver chez leur grand-mère à un plat de leur enfance qu’ils n’oublieront jamais. Pour servir de la nostalgie, il faut quelques ingrédients de base : des bons produits de saison aux bonnes techniques de cuisine. Réinventer aujourd’hui avec le respect des plaisirs d’autrefois. Lisez les pages suivantes pour plus d’inspiration. Pour des assiettes sensationnelles qui évoquent et peut-être même remplacent de délicieux souvenirs gustatifs . PAGE 6 -7 Les stars belges dans votre assiette PAGE 11 Étuver et mijoter pour des saveurs sublimées PAGE 13 Accords mets-bière PAGE 16 -17 Apprivoiser le gibier ÉDITEUR RESPONSABLE : TH. LEGAT — AVENUE DELI XL 1 - 6530 THUIN — WWW.BIDFOOD.BE 3
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